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      當前位置:首頁 > 產品大全 > 母嬰用品 > 喂哺洗護 > 固始鵝塊做法及配料地址在哪 更新時間:2018-11-13
      固始鵝塊做法及配料地址在哪
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      固始鵝塊做法及配料地址在哪
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        第二類是以陳集鎮、蔣集鎮、陳淋子鎮等地區為代表,這一代的鵝塊主要食用人群是農村或者集鎮上的居民,他們只有偶爾逢集的時候才會買回家食用,鵝肉比較貴,所以他們還會買一些加工好的鵝血、鵝內臟等與鵝一起食用,這一帶的鵝塊比較肥美,湯汁一般為原湯為主。
        口味偏辣,湯色鮮美,肉質鮮嫩。固始的鵝塊主要可以分為兩類,一類是城關鎮和回民街為主的鵝塊,因為這一代的居民很多信奉基督教,所以他們的鵝塊不含鵝血,主要食用人群是固始縣城的居民,口味比較清淡。來我校金飯碗學習固始鵝塊技術,從選料到配方到操作過程毫無保留的教會學員,學員能學到正宗技術回家自己配料獨立操作,開店經營。
        古為番、蓼、蔣等國,東漢光武帝封大司農李通為固始侯,取"通與帝首事,欲其堅固初始歟"之意,固始由此得名,迄今已近2000年的歷史。楚相孫叔敖、唐初"開漳圣王"陳元光、唐末閩王王審知、民族英雄鄭成功、靖海侯施瑯、植物學家吳其氵睿、愛國華僑陳嘉庚祖籍地均在固始。
        秘方:將鵝洗凈,放入鍋內,加水,先白燉(不加鹽),爛后,撈出晾干.湯料:鍋內加鵝油燒熱(或植物油,不過味道不如鵝油香),姜.辣椒(干辣椒)爆鍋至香味溢出后(辣椒不能胡),加入煮鵝的白湯,滾透(可煮的時間長些),加入鹽.味精,關火,加香蔥(不能加的太早,否則容易煮死)。
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